Nowe zasady żywienia w szkołach od 1 września 2026 r.
Nowe zasady żywienia w szkołach od 1 września 2026 r.
Od 1 września 2026 r. obowiązują nowe zasady dotyczące żywienia dzieci i młodzieży w szkołach, przedszkolach oraz innych jednostkach systemu oświaty. Zmiany wynikają z Rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. (Dz.U. z 2026 r. poz. 197).
Celem nowych przepisów jest promowanie zdrowych nawyków żywieniowych oraz zapewnienie dzieciom i młodzieży posiłków odpowiednio zbilansowanych pod względem wartości energetycznej i odżywczej.
Co zmienia się w szkolnym żywieniu?
Nowe przepisy kładą większy nacisk na obecność w codziennym jadłospisie warzyw i owoców, przy czym zalecana jest przewaga warzyw. Posiłki powinny być urozmaicone i przygotowywane z produktów należących do różnych grup żywności.
W jadłospisie w ciągu tygodnia powinny znaleźć się m.in.:
- co najmniej 1 porcja ryby,
- co najmniej 1 potrawa z nasion roślin strączkowych, bez dodatku produktów odzwierzęcych,
- 2 porcje świeżego mięsa,
- co najmniej 2 zupy przygotowane na wywarach warzywnych,
- maksymalnie 2 potrawy smażone w tygodniu.
Do smażenia zalecane są olej rzepakowy oraz rafinowana oliwa z oliwek.
Jeżeli w ramach obiadu podawane jest mięso lub ryba, należy również zapewnić alternatywę wegetariańską, np. potrawę przygotowaną na bazie fasoli, soczewicy lub ciecierzycy.
Mniej cukru, soli i tłuszczu
Nowe regulacje wprowadzają także bardziej szczegółowe wymagania dotyczące zawartości cukrów, tłuszczu i soli w produktach oferowanych dzieciom i młodzieży.
W szkolnych sklepikach i automatach mogą być dostępne m.in. pieczywo, kanapki, sałatki, owoce, warzywa, mleko i produkty mleczne, odpowiednio wzbogacone napoje roślinne, orzechy, nasiona, soki oraz woda.
Przepisy ograniczają natomiast możliwość sprzedaży produktów o zbyt wysokiej zawartości cukru, soli i tłuszczu.
Więcej produktów roślinnych
Nowe zasady nawiązują również do założeń tzw. diety planetarnej, która łączy troskę o zdrowie człowieka z troską o środowisko. W żywieniu dzieci większą rolę mają odgrywać warzywa, owoce, nasiona roślin strączkowych, produkty pełnoziarniste oraz odpowiednio wzbogacone roślinne alternatywy produktów mlecznych.
Posiłki dostosowane do potrzeb dzieci
Przy przygotowywaniu jadłospisów należy uwzględniać wiek dzieci oraz ich średnie zapotrzebowanie na energię i podstawowe składniki odżywcze.
W szkołach obiad jednodaniowy powinien zapewniać około 20%, a obiad dwudaniowy około 30% dziennego zapotrzebowania na energię.
Wprowadzone zmiany mają służyć kształtowaniu prawidłowych nawyków żywieniowych oraz wspierać zdrowie i prawidłowy rozwój dzieci i młodzieży.
Więcej na stronie NCEŻ: https://ncez.pzh.gov.pl/